Kosova’dan Türkiye’ye uzanan dede mesleği

05 Kasım 2019, 21:21

Bilecik’in Pazaryeri ilçesinde yaşayan Abdullah Mercan ve çocukları, büyük dedeleri Abdullah Efendi’nin 1917’de Prizren’de başladığı bozacılığı Türkiye’de sürdürüyor.

Kosova’nın Prizren şehrinde Abdullah Efendi’nin başlattığı boza üretimi, oğlu Osman Ağa tarafından Türkiye’ye taşındı. Osman Ağa’dan çocuklarına geçen bozacılığı dördüncü kuşakta Abdullah Mercan devraldı. Mercan’ın çocukları, aile ile adı özdeşleşen boza üretimini beşinci kuşak olarak devam ettiriyor.

KEMİKLERİ GÜÇLENDİRİYOR

Boza üreticisi Abdullah Mercan, yaptığı açıklamada, bozacılığın zor bir iş olduğu için Türkiye’de çok az meslek erbabı tarafından yürütüldüğünü söyledi. Mercan, kış aylarının vazgeçilmez lezzeti bozanın kemikleri güçlendirdiğini ve hazmı kolaylaştırdığını dile getirdi. Bozayı darı ve mısır unundan yaptıklarını belirten Mercan, “Darı pahalı olduğu için bazı bozacılar buğday unu kullanır, biz kullanmıyoruz.” dedi.

bilecik
dede mesleği
Kosova
Türkiye
Bunlara da bakın: